Ogni volta che vai in un ristorante giapponese, te lo chiedi come mangiare correttamente il sushi? Sai come usare le bacchette? E la salsa di soia? Il wasabi? Il sushi è uno dei cibi giapponesi più famosi del pianeta. Tanto che è molto comune essere servito in occasione di feste, incontri di lavoro, cocktail e molti altri eventi sociali.
Ecco perché è normale che tu voglia sapere come mangiare correttamente il sushi, per non sembrare ridicolo. Ebbene, quando ti servono un piatto di sushi provocante, ti importa solo se mangiarli con le bacchette, le posate o direttamente con le dita.
Per liberarti di tutti i tuoi dubbi su questo argomento, ti portiamo una guida su come mangiare il sushi, proprio come farebbe un nativo giapponese. Sei interessato? Andiamo la!
Tipi di sushi che esistono
Prima che spieghi qual è il modo corretto di mangiare il sushi, riteniamo necessario che tu sappia che esiste un’ampia varietà di tipi di sushi. Successivamente, faremo una breve spiegazione di ciascuno di essi.
- makizushi: È il tradizionale sushi arrotolato con una stuoia di bambù e tagliato in porzioni di due centimetri. È fatto con riso, fogli di alga nori, pesce, carne e altri ripieni.
- makizushi vegetariano: È la versione del sushi per chi segue questa filosofia di vita. Sono fatti con riso integrale e avocado, carote e verdure in salamoia come ravanelli, cetrioli e altri.
- futomaki: È un sushi roll denso, cioè quando lo si prepara, gli strati di riso e i ripieni sono più spessi. Misurano tre centimetri di spessore e cinque di lunghezza.
- Hosomaki: È l’opposto del precedente, cioè il suo strato è molto sottile. Misurano due centimetri sia in spessore che in lunghezza e per le loro piccole dimensioni hanno un solo ripieno.
- Uramaki: È noto come sushi all’indietro poiché il riso è all’esterno e le alghe sono all’interno. Il sushi urimaki più popolare è il California Roll.
- temaki: Il suo aspetto non è quello del tipico sushi, poiché un cono è fatto con la sfoglia di alga nori, proprio come un gelato. Il riso e il ripieno vengono posti nel cono e mangiati con le mani.
- Nigiris: Si tratta di una porzione di riso impastato e con la quale si forma una pallina, su cui adagiare una fetta di salmone o un altro tipo di pesce o crostacei.
- gunkanzushi: È una specie di nigiri, tranne per il fatto che la polpetta di riso viene avvolta in uno strato di alga nori e ricoperta con il ripieno.
- Chirashizushi: Significa spalmare il sushi, e questo perché tutti gli ingredienti sono serviti separatamente su un piatto e non nel tradizionale involtino o impastati.
Come mangiare correttamente il sushi?
Ora che sai che ci sono molti tipi di sushi oltre ai classici makis e nigiris, te lo mostriamo come mangiare i diversi tipi di sushi.
Per fare questo, abbiamo ordinato passo dopo passo cosa devi fare quando sei pronto per gustare il delizioso sushi:
chiedere una raccomandazione
Quando vai in un ristorante giapponese Mangia sushi, si consiglia di chiedere al cameriere o allo chef di consigliare quale tipo di sushi ordinare. Vi consigliamo di farlo come regola di cortesia, anche se in Giappone non farlo è considerata una mancanza di rispetto nei confronti del cuoco.
Inoltre, puoi richiedere ilomakase”. Una sorta di menù degustazione dove viene servita una varietà di sushi nell’ordine gastronomico consigliato dallo chef.
Con le bacchette o con le mani?
La verità è che entrambi i modi sono corretti, cioè se sai come fare buon uso dell’hashi o delle bacchette, usali ma in caso contrario prendili con le mani. Tradizionalmente in Giappone il sushi si mangia con le manipoiché di solito si mangiano in un boccone.
Infatti, è per questo che ogni commensale riceve l’ “oshibori”, che è un piccolo asciugamano per lavarsi le mani. A proposito, per favore non usarlo per pulire viso e bocca,
Immergeteli nella salsa di soia
Dopo aver preso il sushi come si preferisce, con le mani o con le bacchette, è consuetudine inumidirlo nel contenitore con la salsa di soia. Ma non abbiate fretta, perché c’è a modo corretto per impregnare il sushi di soia.
Per mettere il sushi (nigiri) nella salsa di soia, va fatto dal lato del pesce e mai dal lato del riso. In primo luogo perché inumidendo il riso si corre il rischio che il pezzo di sushi si sfaldi e in secondo luogo perché è così che lo fanno i giapponesi.
Salsa di soia mista al wasabi?
Il Protocollo gastronomico giapponese indica che se un commensale vuole del wasabi extra sul sushi, dovrebbe chiedere allo chef di aggiungere altro wasabi. Pertanto, molti dicono che non è corretto mescolare un po’ di wasabi con la salsa di soia nel contenitore a disposizione.
Dal momento che sarebbe interpretato come un insulto allo chef, beh indicherebbe che non ti fidi del suo giudizio di cuoco esperto. Tuttavia, nel tempo questa azione – ancora praticata dagli stessi giapponesi – divenne consuetudine ed è ormai comunemente accettata.
Come metterli in bocca
C’è anche un modo per come mangiare bene il sushi Dopo aver immerso il pesce sushi nella salsa di soia, devi metterlo in bocca. Ma, assicurandosi che sia la parte del pesce che entra in contatto diretto con la lingua.
Questo, con l’intenzione che il palato catturi il sapore più intenso di questi piccoli bocconcini giapponesi.
Completo o a morsi?
Idealmente, dovresti mettere l’intero pezzo di sushi in bocca, poiché sono davvero piccoli morsi. Ma nel caso tu non possa farlo, perché è a Futomaki, o sushi roll densomangiare in due parti o due morsi.
Ma sì, una volta morso, il resto che ti rimane nelle mani o bastoni, devi tenerlo lì fino a quando non lo ingerirai completamente. Non rimetterlo mai sul piatto!
Come mangiare lo zenzero con il sushi
Generalmente, il commensale di solito mette il zenzero o “gari” sul sushi, come se fosse solo un altro condimento. Ma in realtà, in Giappone, le sottili fettine di zenzero vengono poste per un altro scopo.
La sua funzione è quella di rinfrescare o purificare il palato del commensale. Cioè per attenuare i sapori dei morsi precedenti in modo che non si mescolino e percepiscano meglio i nuovi sapori successivi. Pertanto, invece di usarlo come condimento, va consumato tra di loro Sushi assaggiato.
Anche se nel caso di sushi con sopra un qualche tipo di uova, è corretto adagiare sopra lo zenzero. Questo, perché è impossibile immergersi nei semi di soia senza versarli. Affinché, la fetta di zenzero è impregnata di salsa e poi il sushi ne viene ricoperto.
Cosa fare con le bacchette
Le bacchette non solo richiedono pratica per usarle come pinze per mangiare, ma devi anche sapere cosa farne dopo averle usate. Ad esempio, mentre stai consumando il tuo sushi, tra un boccone e l’altro non dovresti metterli nel piatto.
Per questo c’è il pezzetto di ceramica chiamato “hashi oki”, in modo che le bacchette vi poggino sopra mentre si mangia. Una volta che hai finito di consumare, dovresti lasciare il le bacchette sopra il contenitore della salsa di soiaorizzontalmente e parallelamente. Non lasciarli mai sul tavolo o nel piatto!
Altre raccomandazioni importanti
Se condividi il vassoio del sushi con qualcun altro, quando vai a rimuoverne un pezzo, gira le bacchette. Vale a dire, non utilizzare le punte che hai già portato vicino alla bocca, ma ne usa il retro. È un segno di considerazione, inoltre i giapponesi sono molto scrupolosi con l’igiene.
Allo stesso modo, è di pessimo gusto usare le bacchette per giocare, tamburellandoli sul tavolo o usandoli per indicare persone o cose. Nel caso in cui uno di loro si rompa, chiedi un nuovo paio di bacchette e non attaccarci mai il cibo.
E se sei in Giappone, Non passare il cibo da un piatto all’altro per nessun motivo. con le bacchette perché è offensivo per loro. Questa azione allude a un rituale Funerale giapponese, dove le ossa dei morti vengono passate da una persona all’altra.
Bevande per accompagnare il sushi
Quando assaggi la prelibatezza di questo piatto giapponese, non chiedere mai bibite o succhi di frutta per accompagnarli. Il sapore dolce e intenso di queste bevande colpisce le tue papille gustative, impedendoti di apprezzare appieno la moltitudine di sapori che circondano questa esperienza gastronomica.
Idealmente, li accompagni con un bevanda tradizionale giapponesecome il sakè, una birra o una buona tazza di tè.
Metti in pratica tutti i consigli che ti abbiamo offerto e dimostra che ne sai tutto come mangiare il sushi, come di qualsiasi cittadino giapponese.
