12 + 2 acciughe sotto sale 1 uovo sodo gr.70 di prezzemolo olio extravergine di oliva q.b. 1 spicchio di aglio 1 peperoncino rosso una noce di mollica di pane
Preparazione
Prendete le docici acciughe lavatele e pulitele bene e poi disponetele in una terrina. A parte preparate una salsa tritando le due acciughe, il prezzemolo, l'uovo sodo, l'aglio, la mollica di pane ammorbidita nell'aceto emulsionando il tutto con l'olio extravergine e volendo con un cucchiaio di panna acida. La salsa deve risultare consistente e corposa. Prendete la terrina con le acciughe e copritele con la salsa preparata
