sei tuorli d'uovo gr.220 di zucchero 2 bicchieri di Moscato d'Asti succo di mezzo limone
Preparazione
Mescolate in un pentolino i tuorli d'uovo, lo zucchero, il vino ed il succo di limone avendo cura di sciogliere tutti grumi. Mettete il pentolino a bagnomaria e mentre l'acqua bolle continuate con la frusta a mescolare fino a raggiungere un composto spumoso. Levate il pentolino dal fuoco e continuate a sbattere la crema fino a quando diventa tiepida. Servite in piccole coppette accompagnate da biscotti oppure con fette di torta margherita o pan di spagna, o ancor meglio con gli squisiti finocchini di Refrancore.
